打造龙岩餐饮行业高端形象 ——龙岩荣誉国宴楼
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admin
2019-10-23 10:41

  2012年,时任泉州荣誉国宴楼驻店董事总经理兼荣誉集团项目部总监的周军被集团指派来到龙岩,负责龙岩国宴楼的项目筹建工作。作为当时的重点项目,龙岩国宴楼承载着提升龙岩餐饮形象的使命,年纪轻轻的他能够担此重任,周军知道,这是对他以往成绩的肯定,但更是挑战。

  龙岩荣誉国宴楼系荣誉酒店集团在福建投资创办的第二十家品牌连锁店,是目前龙岩市唯一一家按“五星”级标准设计建造的大型专业餐饮酒楼。酒楼全部聘用国内一流的金牌厨师掌勺,并由中国烹饪大师、中国十大名厨胡满荣亲自监厨,以确保宴请的高品质、高规格。如今,在周军的带领下,龙岩荣誉国宴楼已然发展成为龙岩市高端餐饮企业的领军者,为龙岩社会各界,尤其是工商界提供了一个对外接待的高端场所,国宴楼先后完成了第三届海峡两岸机械产业博览会、第九届海峡百姓论坛等大型接待任务,为龙岩市树立了一个文明形象的对外窗口。

  秉持 “以客为尊、诚信经营,高星服务、大众消费”的经营理念,周军带领团队在菜品、服务上锐意进取,以其优质的服务和精美的菜品获得了龙岩市民的高度认可。根据荣誉集团十多年餐饮行业的优秀传承,荣誉国宴楼打造出国宴级标准餐饮菜单,菜肴设置上以闽、粤、湘、沪、川五大菜系为主。同时,荣誉国宴楼以严格到位的培训、明确的奖惩制度、重复再重复的打磨,打造出了一支优秀的服务团队,为客服提供最优质的的服务。

  周军始终认为,“人才”是餐饮企业的核心竞争力,不管是服务的提升,还是菜品的研发,都离不开一个最核心的要素,那便是“人才”。为此,他高度重视对人才的引进和关怀,以高待遇、高福利对外广纳人才;对内则以情感留人,以待遇留人,以事业留人。国宴楼在发放生日、节日津贴、员工婚庆生育慰问津贴等各种福利的基础上,还积极开展职工医疗互助、工会帮扶、生活救助、法律援助等多种多样的帮扶活动。对家庭困难的员工建立困难档案、从各方面给予帮助,做到“喜有贺、难有帮、病有探、丧有悼”,使员工切身感受到荣誉国宴楼这个大家庭的温暖。

  作为龙岩市工商联常委、市餐饮行业协会常务副会长、市烹饪协会常务副会长,周军带领荣誉国宴楼创造性地和龙岩技师学院、龙岩学院、龙岩华侨职业中专学校等院校达成合作,采取半工半读的方式,在为许多在校生提供宝贵实践机会的同时,为龙岩酒店餐饮业培养出大量的管理、运营人才。除了投入大笔资金举办专业的技能培训外,出身酒店行业基层的周军还多次亲自下场培训服务员,给他们讲解每项服务的精要,传授自己的经验。通过培训,即有效提升了员工的专业技能、素质,也提高了员工对企业的忠诚度和认同感,最终转化为为企业经济效益。

  国宴楼开业至今保持食品安全零事故,先后获得龙岩市“食品安全示范单位”、福建省“明厨亮灶”示范单位、福建省“放心餐厅”、 “闽西十大餐饮名店”等荣誉称号。并于2015年至2018年连续4年被评为龙岩市“明厨亮灶”示范单位,企业每年纳税超百万元,为龙岩当地提供了数百个就业机会,为龙岩餐饮消费领域的供给侧结构性改革作出了很大贡献。更曾多次因热心公益事业获评龙岩市“爱心企业”称号。